欄目導(dǎo)航
聯(lián)系我們
-
服務(wù)熱線0536-5119609
- 電話：135 6369 1122 李經(jīng)理
- 電話：139 5364 0881 張經(jīng)理
- 電話：183 6632 9666 欒經(jīng)理
- 郵箱：sgrhny@163.com
- 地址：山東壽光濰坊科技學(xué)院（孵化大廈A座）
水培蔬菜比起普通蔬菜有哪些“過人之處”呢？
作者：潤宏農(nóng)業(yè) 瀏覽量：461 發(fā)布日期：2021-11-18 09:18:06
水培也叫“水耕”，是無土栽培的主要類型之一。水培是通過特定設(shè)施營造相對封閉，能儲存營養(yǎng)液的環(huán)境，并使根部生長所需的水、肥、氣、熱等條件保持相對穩(wěn)定，全部或部分根系“浸泡”在營養(yǎng)液中的栽培方法。
從嚴格意義上講，水培是純粹的無土栽培。因為根系與營養(yǎng)液之間沒有任何中間吸附與緩沖的介質(zhì)，是直接“浸泡”式接觸。
要使植物健康生長，首先要確保根系生長良好，而根系生長良好與否取決于根際環(huán)境。根際環(huán)境的溫度、氧氣、酸堿度、離子濃度及不同離子之間的比例要合適。并且營養(yǎng)液中礦物質(zhì)養(yǎng)分是否齊全，陰陽離子是否平衡，是否含有有毒、有害物質(zhì)，是否含有病源微生物、害蟲等，都會在根系的外觀上表現(xiàn)出來。
根系如果潔白、堅挺、有彈性、不扭曲、不變色、不斷裂，證明根系生長健康。根系生長健康，植物就能進行正常的水肥吸收，植物地上部生長也就正常了。反之，根系如果表現(xiàn)出根尖發(fā)黑、根系變黃甚至腐爛的現(xiàn)象， 植物地上部的莖葉和花果上也會表現(xiàn)出“不正常”的癥狀。因此，水培技術(shù)是檢驗植物營養(yǎng)元素是否齊全，根際環(huán)境是否適宜的科學(xué)研究手段之一。
生長在自然界中的植物，是一種“生長適應(yīng)”的過程。植物在生長過程中，除了要經(jīng)歷四季氣候變化，還要面對干旱、水澇、高溫、大風(fēng)等自然災(zāi)害。此外，植物還可能面對營養(yǎng)虧缺，養(yǎng)分不平衡，物種之間的競爭，病蟲害侵染、噬咬等危害。和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，設(shè)施農(nóng)業(yè)為植物創(chuàng)造了相對優(yōu)越的生長條件，規(guī)避了一些氣象災(zāi)害和自然界物種之間的競爭、生物對抗因子等威脅。因此，農(nóng)作物、瓜果蔬菜的生長情況更為良好。
然而某些病害、昆蟲的危害依然存在。土壤是一個類生物體，是有生命的，它承載著眾多生物種群繁衍，復(fù)雜生化演替，礦物質(zhì)化學(xué)演變等過程。雖然土壤通過人們的改良已經(jīng)成為作物生長的理想介質(zhì)，但復(fù)雜的“生物群體”，如各種真菌、細菌、放線菌，各種土居昆蟲、軟體動物和病原微生物等，依然對作物生長產(chǎn)生有利或有害的影響。
目前的科學(xué)試驗除了研究影響植物生長發(fā)育的利弊關(guān)系外，更重要的是探究如何創(chuàng)造更有利于植物生長發(fā)育的條件，規(guī)避和減少有害因子的干擾，使目標作物生長更好、產(chǎn)量更高、品質(zhì)更優(yōu)。
比土壤栽培更進一步的栽培模式是基質(zhì)栽培?；|(zhì)栽培相對隔離了土壤有害生物的干擾， 其適宜的物理、化學(xué)環(huán)境更加適合植物的生長發(fā)育?；|(zhì)所起的作用是固定根系、保持水肥、承載根系的水肥吸收。無土栽培基質(zhì)中的養(yǎng)分，部分被根系直接吸收， 另一部分被間接吸收?；|(zhì)的配制目標應(yīng)當是“ 優(yōu)化的土壤”， 如果配制的基質(zhì)的理化性狀還不如當?shù)氐耐寥溃?就說明這種基質(zhì)無土栽培是缺乏進步意義的。雖然和土壤相比， 基質(zhì)具有一些優(yōu)點， 例如基質(zhì)栽培可以排除某些土壤有害物質(zhì)的干擾。但是基質(zhì)的本身物理、化學(xué)性狀會“ 緩沖” 營養(yǎng)液的化學(xué)性狀和功效。
所以，相比土壤和基質(zhì)栽培，水培的水肥吸收較為直接和高效。但由于營養(yǎng)液理化性狀的微小波動都會影響乃至傷害水培作物的正常生長，水培的管理要求也較為嚴格。為進一步搞清水培蔬菜安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的科學(xué)原理，本文從以下幾個方面進行論述：
水培營養(yǎng)液中的礦物質(zhì)營養(yǎng)
水培營養(yǎng)液是根據(jù)蔬菜正常生長狀態(tài)下對養(yǎng)分的需求規(guī)律，把土壤中所能提供給蔬菜的各類營養(yǎng)元素以更純凈高效的形態(tài)和更合理的配比供應(yīng)給蔬菜。因此，水培提供的養(yǎng)分是“土壤中有效養(yǎng)分的精華”，與土壤里的“有效養(yǎng)分”形態(tài)（離子狀態(tài)）沒有本質(zhì)的區(qū)別。只是土壤中大多數(shù)有機或難溶性無機養(yǎng)分必須通過土壤微生物分解，根系自身分泌有機酸去溶解、螯合，或用其他化學(xué)方式調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)化，才能形成離子態(tài)的養(yǎng)分而被蔬菜吸收。所以，蔬菜吸收土壤中養(yǎng)分的過程是要“消耗體能”的。
而水培則是采用人工配制的營養(yǎng)液，其本身就是完全溶解的離子態(tài)營養(yǎng)，可以直接被蔬菜吸收。此外，水培營養(yǎng)液可以排除土壤栽培中其他非蔬菜生長必需的（包括人體不需要）礦物質(zhì)及各種有毒、有害物質(zhì)，更符合蔬菜生長的養(yǎng)分需求。水培營養(yǎng)液能更精確、更合理、更有效地為蔬菜生長發(fā)育提供養(yǎng)分。所以，水培蔬菜很少出現(xiàn)礦物質(zhì)營養(yǎng)不足或存在有害礦物質(zhì)等問題。
隨著城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的發(fā)展，城市周邊的耕地出現(xiàn)了不同程度的重金屬和其他污染問題。如果在這些受污染的耕地上種植蔬菜，無疑會造成蔬菜產(chǎn)品中重金屬和其他污染物含量超標。這些耕地要種植出無公害、無污染的蔬菜幾乎是不可能的。而水培生產(chǎn)技術(shù)可以從根源上隔絕土壤和灌溉水的污染，采用處理過的水來灌溉，生產(chǎn)出高質(zhì)量的無公害蔬菜。
有些種植方式施用尚未完全處理好的有機肥，有機肥中可能帶有致病微生物。如果采用豬糞、雞糞等家畜糞便，就存在感染人畜（禽）共患病的危險。而水培蔬菜則避免了這種隱患。而且有機肥本身的養(yǎng)分
含量就存在不平衡的問題，例如多數(shù)有機肥的氮素含量較高，磷、鉀和其他微量元素的含量不足，這對于正常的蔬菜來說，本身就是一種脅迫。因此，用有機肥種植的蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)，甚至是口感并不是最好的。從這點來說，水培蔬菜比有機肥種植的蔬菜更加安全，蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量也更高。
友情鏈接